Na ostatnich zajęciach praktycznych uczniowie pracowali w nieco inny niż zwykle sposób. Na stołach pojawiły się różne rodzaje mleka – świeże, UHT, bez laktozy, ekologiczne, a także próbki przygotowane w jednakowych, nieopisanych pojemnikach. Zadanie było proste tylko z pozoru: spróbować i dopasować każdą próbkę do właściwego produktu.

Trzeba było zwrócić uwagę na smak, zapach, konsystencję, a nawet delikatne różnice w barwie. Ćwiczenie pokazało, jak wiele czynników wpływa na odbiór produktu i jak ważna w zawodzie jest umiejętność oceny jakości. Takie zajęcia to nie tylko teoria, ale realna praca z produktem. Uczniowie mogli przekonać się, że nawet codzienny artykuł spożywczy potrafi zaskoczyć, gdy przyjrzymy mu się uważniej.